42 resultater på “opskrift”
Anna-Marias blomkål a la Sevilla

Opskrifter – Anna-Marias Blomkål A La Sevilla

det skal du bruge (TIL 4 pers.): 1 blomkål 5 fed hvidløg Olivenolie Salt og peber Citron økologisk, fintreven skal heraf og saft af 1/2 Sådan gør du: Blomkålen skylles og deles i mindre stykker. Blancheres (ned i spilkogende saltet vand i et par minutter). Tages op og dryppes af i en sigte, eventuelt duppes…

julemad Grønkålssalat and johan borups

Opskrifter – Grønkålssalat med langtidsbagt andebryst

det skal du bruge (TIL 4 pers.): 2 andebryster 1 tsk. stødt spidskommen 1/2 tsk. stødt koriander 1/2 tsk. stødt kanel 1/2 tsk. chiliflager Salt og peber Grønkålssalat: 300 gr. frisk hakket grønkål 200 gr. fintsnittet rødkål 2 aromatiske æbler 1 granatæble modent 1 håndfuld tørrede tranebær Dressing:  2 spsk. æbleeddike 1 spsk. grov sennep…

Johan-Borups-Højskole-Sopa-Minestrone

Opskrifter -Sopa minestrone a la Johan Borup

det skal du bruge (TIL 4 pers.): 2 løg – finthakkede 4 fed hvidløg, finthakkede 1 pk. bacon i skiver eller 4 tykke skiver bacon, skæres i tynde strimler 1 stort bdt. bredbladet persille, skyllet, og stilk og blad hakkes for sig 4 gulerødder i tern 4 stilke bladselleri i skiver 1 knold fennikel i…

Johan Borups Højskole Butternutsquash med grønkål og grillet haloumi

Opskrifter – Butternutsquash med grønkål, grillet haloumi og dukkah

det skal du bruge (TIL 4 pers.): 1 butternutsquash, skrællet, kernerne fjernes og skæres i store tern 3 fed hvidløg, finthakket 1 skvæt olivenolie Salt og peber 1 lille bundt grønkål, ribbet, dvs. de grove stængler kasseres 1 pakke halloumiost, skåret i tynde skiver 1 stort skalotteløg, i tynde skiver Saften af ½ citron 1…

Hvid fisk med safranolie Johan Borups Højskole

Opskrifter – Hvid fisk med safranolie

det skal du bruge (TIL 4 pers.): 4 stk. hvid fisk i filet uden skind, ca. 150 g. pr. pers. (kulmule, kuller, sej, torsk mv.) Et nip safran 1/2 dl olivenolie Salt og peber Nye kartofler 1 stort bundt bredbladet persille, skåret i mindre stykker 2 fed hvidløg 2 dl. neutral olie Saften af 1/2…

Det Levende Bord: En aften i Evigheden

Onsdag den 24. november inviterede eleverne på valgfaget Det Levende Bord til et bæredygtigt symposion på Johan Borups Højskole: Gennem et forløb på syv uger havde eleverne på valgfaget arbejdet med bæredygtighed, aktivisme og værtskab, og forløbet kulminerede i onsdags, hvor eleverne bød på en fire retters vegansk middag med afsæt i sæsonens grøntsager og tilhørende…

Det Levende Bord: Aftenens menu

Onsdag den 24. november inviterede eleverne på valgfaget Det Levende Bord til et bæredygtigt symposion på Johan Borups Højskole. Gennem et forløb på syv uger havde eleverne på valgfaget arbejdet med bæredygtighedsbegrebet, aktivisme og værtskab, og forløbet kulminerede i onsdags, hvor eleverne bød på en fire retters vegansk middag med afsæt i sæsonens grøntsager og lækre naturvine.…

Det Levende Bord-portræt: Rikke fra Basal – Byens Landhandel

Valgfaget Det Levende Bord har gennem et forløb på syv uger arbejdet med bæredygtighed, aktivisme og værtskab. Forløbet kulminerede i onsdags, hvor eleverne bød på en fire retters vegansk middag med afsæt i sæsonens grøntsager og lækre naturvine. Læs om aftenen her. Som led i forberedelsen til middagen har eleverne besøgt forskellige pionerer inden for bæredygtighed…

BÅL BÅL BÅL

Solen skinner fra en skyfri himmel. Blæsten suser ind fra marken og eleverne sidder ved klapborde midt i den høje græsplæne. Nogle skærer knoldselleri, gulerødder, tomater og spidskål, andre passer bålet, mens et par stykker er gået på tur efter nye rabarber i den nærmeste vejbod. For et par uger siden var jeg på tur…

Tid til at sanke

Forleden var jeg ude og sanke ramsløg med en veninde på Assistens Kirkegård. At sanke, for dem der ikke kender begrebet, er at samle råvarer i naturen. Min veninde og jeg havde fået nys om, at den lille hvidløgsduftende urt voksede et sted inden for de gule mure, og en solskinseftermiddag besluttede vi os så…

De skønneste forårsgrøntsager

Det er blevet foråret, og netop nu er mange lækre grøntsager i sæson.  Charlotte Grønlykke og Molly Høm Carlsen fortæller her om hver deres favorit og kommer med tips til, hvad man kan bruge de to grøntsager til:   MOLLY OM RABARBER CHARLOTTE OM ASPARGES   Opskrift på hvide asparges på Berliner-manèr Denne opskrift synes jeg…

Madsamplings Charlotte Grønlykke Molly Høm Carlsen Johan Borups Højskole KANALEN

Overraskende madsamplings

Charlotte og Molly fra vores højskolekøkken er gået med på at sample lidt med råvarerne og anbefaler en række overraskende madsammensætninger, som kan give lidt ekstra liv i hjemmekøkkenet i denne lockdowntid. Ansjosen – Den lille fisk med den store smag Den lille undseelige fisk ansjosen (ansjosfileten) kan en hel masse smagsmæssigt. Det er et…

Molly Høm Carlsen portræt

Hvem vi er – Molly Høm Carlsen

Molly Høm Carlsen kan du møde i vores køkken, hvor hun sammen med Anna og Charlotte udvikler den ene mere velsmagende ret efter den anden – ofte akkompagneret af lidt skønsang. Privat bor hun på Vesterbro med sin mand og deres to store piger. Læs hvordan Molly fuldender sætningerne nedenfor og lær hende lidt bedre at…

Hvem vi er – Anna Grønlykke

Anna Grønlykke er en del af vores formidable køkkenteam, der hver dag fremtyller magiske måltider til hele Johan Borups. Hun bor på Nørrebro. Læs hvordan Anna fuldender sætningerne nedenfor og lær hende lidt bedre at kende: Når jeg ikke arbejder på Johan Borups Højskole… arbejder jeg i min mors designvirksomhed, hvor jeg arbejder på EDBmaskine dagen lang…

Charlotte Grønlykke køkkenchef johan borups højskole

Hvem vi er – Charlotte Grønlykke

Charlotte Grønlykke er køkkenchef og fremtryller sammen med resten af køkkenteamet magiske måltider til hele Johan Borups dag efter dag. Hendes private køkken – og hjem i øvrigt – befinder sig på Vesterbro. Læs hvordan Charlotte fuldender sætningerne nedenfor og lær vores helt egen mesterkok bedre at kende: Når jeg ikke arbejder på Johan Borups…

KAtrine Muff Enevoldsen Johan Borups Højskole HÖST festival 2020

Hvem vi er – Katrine Muff Enevoldsen

Katrine Muff Enevoldsen underviser på musiklinjen og leder skolens kor. Hun bor med sin familie (Anders, Inga og Alice) i en lejlighed på Vesterbro i København. Læs hvordan Katrine fuldender sætningerne nedenfor og lær skolens egen forsanger bedre at kende: Når jeg ikke arbejder på Johan Borups Højskole, laver jeg… musik, som jeg enten skriver eller…

Opskrifter paneret kuller med hvidkålsalat

Paneret kuller med hvidkålsalat

Får du nok omega-3 fedtsyre? Hvis ikke, så har vi en perfekt opskrift til dig. Dagens ret står på paneret kuller med kartofler, urtedressing og en sprød salat. Du kan bruge frossen eller fersk kuller. Bruger du en frossen en af slagsen, skal den tø op inden brug. Det skal du bruge (til 4 pers.):…

Gammeldags hvedeboller

Gammeldags hvedeboller

Er du ved at være træt af dine venners corona-surdejsprojekt? Savner du en god gammeldags hvedebolle med tandsmør? Så har vi en lækker opskrift til dig. En herlig omgang hvedeboller uden de store dikkedarer. Her er hverken kerner eller grove melsorter, men en hyggelig bedstemorbolle til en kop kaffe eller the. Hvis de ikke bliver…

Rejse - I bevægelse

En fremtid med mere rygsæk og mindre rullekuffert

”At rejse er at leve”. Sådan lyder det berømte citat fra H.C. Andersen. Men i en tid hvor Corona-pandemien hærger, er vores rejsetrang midlertidigt sat på pause. Alverdens fly står på jorden og flere grænser er lukket. Måske er denne pause, netop hvad vi har brug for, når det kommer til at gentænke vores rejsevaner?…

Johan Borups Højskole Valgfag

Giv de unge lidt af deres forsømte forår tilbage

Samfundet er så småt begyndt at åbne. Frisørerne kan igen få lov at klippe de nu lange karantænetotter af folket, tandlægerne kan igen advare mod Karius og Baktus og de yngste er tilbage i dagsinstitutionerne og på skolebænken. Men hvad med de unge? Den omvendte verden: I søndagens klumme i Politiken sætter forstander Bjørn Bredal…

Opskrifter: Johan Borups Virtuelle Køkken

Vintersalat med rodfrugter & pasta med blomkålscreme

Johan Borups Virtuelle Køkken giver dig  opskrifterne på en lækker vintersalat med rodfrugter, rosmarin og blå ost serveret på grillet brød samt en omgang pasta med blomkålscreme, mandler, persille & brødcroutoner fra Carsten Kysters kogebog: Helt Enkelt: Mad med 5 ingredienser. Højskolens køkkenchef Charlotte Grønlykke guider dig igennem begge opskrifter trin for trin i videoen…

Livsfilosofi-valgfag-johan-borups

GIV OS MERE PERSPEKTIV OG VIDERE HORISONT

Har man læst George Orwells dystopiske roman 1984, kan man i en vis grad drage paralleller til det samfund, vi i øjeblikket befinder os i som følge af Covid-19 pandemien. Vi lever naturligvis ikke under et fuldkommen totalitært styre, men vores tilværelse er nu engang begrænset af myndighedernes retningslinjer og anbefalinger. På Johan Borups Højskole…

Poetisk Eksil

LANCERING AF POETISK EKSIL

Palæet ved Frederiksholms Kanal blev tomt en stille dag i marts 2020. Elever og ansatte blev spredt med en fremmed vind ved navn Covid-19. Hverdagen blev og forblev virtuel. Poetisk Eksil er et arkiv, der kortlægger undervisningen og det fælleskab, vi har holdt fast i under denne tid. Vi har aldrig haft mere brug for…

Bygaard

Bygaard

Hvad har mennesket til fælles med svampe? Det lyder nærmest som starten på en dårlig joke, men fremtidens landmand, Lasse Antoni Carlsen driver ikke gæk med os, når han fortæller, at der er ligheder mellem os og svampene. Tag med når højskolens køkkenassistent Molly Høm Carlsen inviterer os på eksklusivt besøg hos sin nevø Lasse,…

Melodi - Ghazal

Tidligere elev udgiver debutsingle

Vi bliver utrolig glade og stolte, når vi hører, at det går vores nuværende, men også tidligere elever godt. Vi vil i den forbindelse gerne have lov til at lave lidt larm for en tidligere elev på musiklinjen, Melodi Soltani, der netop har udsendt sin debutsingle Wedding Song, som udgives under kunstnernavnet Ghazal. Ghazal er et…

Digital Højskole reklame video

Johan Borups Digitale Højskole

Karantænen har efterhånden stået på længe, og for de fleste er dagene garanteret begyndt at flyde sammen. Selvom det ikke er tilladt at mødes på højskolen til morgensamling med morgensang i festsalen under Einar Utzon Franks frise langs loftet, at løse kunstneriske opgaver på linjefagene i højskolens musiklokaler, biograf og værksted og at skåle i vin…

Opskrifter knust kartoffel

Knuste kartofler, jordskokker og kartoffelrösti

Har du en pose kartofler liggende, du ikke ved, hvad du skal stille op med? Hjælpen er på vej! Højskolens køkkenchef Charlotte Grønlykke guider dig igennem to lækre opskrifter, der tryller kartoflen om til en lækker knust kartoffel og en sprød rösti. Du finder en guidet video nederst i opslaget. Det skal du bruge: Knuste…

Familien Muff fraklip

fraklip fra digital morgensang

Savner du et godt grin i disse karantænetider? Så er det nu, du skal læse med! Vores digitale højskole ruller derud af. Vi starter fortsat dagen med digital morgensamling, hvortil vi synger morgensang med hjælp fra underviser på musiklinjen og korleder Katrine Muff Enevoldsen og hendes familie. Selvom Katrine og familien rammer tonerne til perfektion,…

Poetisk Eksil

Poetisk Eksil Teaser

Påsken er over os, og her på Johan Borups Højskole har vi kreeret et særligt påskeæg til jer alle sammen, som vi glæder os til at åbne for jer. Mandag d. 13/4 lancerer vi et fælles online univers skabt på tværs af linjerne på Johan Borups Højskole. Universet kalder vi Poetisk Eksil, som dækker over…

Ida Marie Hede Placeboeffekten

Placeboeffekten

Karantænen har efterhånden varet længe, og det kan til tider være svært at bevare optimismen, når vejret skriger efter en kop kaffe med vennerne, vi ikke må se, på en solbeskinnet fortovscafé, der midlertidigt holder lukket. Selvom det kan være hårdt, må vi sammen vente lidt endnu, for vaccinen mod Corona er endnu ikke blevet…

Anika Lori morgensamling

Kunstnerisk karantæne

Karantænen har stået på i mere end to uger, og dagene er muligvis begyndt at flyde sammen for de fleste hjemme i stuerne. Dette er heldigvis ikke tilfældet her på højskolen; vi har nemlig haft digital undervisning i al den tid, Danmark har været lukket ned. Vi starter dagene som vi plejer med morgensamling kl.…

Opskrifter

Dhal-suppe

Det skal du bruge: 2 store løg finthakkede 4 fed hvidløg 2 røde chilipeber,udkernet og finthakket 1 stor ingefærrod, ca. 200 gr. skrællet og fintrevet 1 kg. rodfrugter eller hvad du måtte have på lager, skåret i mindre tern 4 spsk. Madraskarry 1 spsk. hel spidskommen 1 spsk. garam marsala 1 spsk. stødt gurkemeje 1tsk.…

Coronakoncert

Vi befinder os i en tid, hvor de kulturelle oplevelser udelukkende kan opleves hjemmefra grundet den verdensomspændende Covid-19 pandemi. Heldigvis er der flere ildsjæle, der har taget sagen i egen hånd og valgt at bringe kulturen og lyden af god musik ud til de mange karantæneprægede hjem. Tirsdag d. 24. marts spillede underviser på Musiklinjen,…

Opskrifter

Grillet toast og vintersalat

Det skal du bruge (til 4 pers.) Grillet toast: 4 skiver brød 4 portobellosvampe el. store marksvampe (ca. 400g) 200g feta 6 kviste timian Et par kviste oregano el. lidt tørret oregano Olivenolie 1 rødløg 1 citron peber Sådan gør du: Tænd ovnen på 210 grader. Læg brødskiverne på en bageplade med bagepapir. Dryp brødene…

Forstandertanker

Globaliseringens fremmedgørelse af Frankrig

Vi lever i en globaliseret tid hvor økonomi og optimering spiller en stor rolle. Er det billigere at få produceret en vare i massevis på den anden side af kloden, gør vi det. Kvantitet frem for kvalitet. Byens skønhed bliver ædt op af betonbyggerier finansieret af de udenlandske virksomhedsmastodonter. Hvor der førhen var idylliske landeveje,…

Hudsult

Hudsult

Den verdensomspændende epidemi Covid-19 har sat os alle i samme situation; vi sidder i karantæne og må ikke komme tæt på hinanden. Det skal vi naturligvis overholde. Men hvad gør det ved et menneske, når det ikke får fysiske vitaminer i form af kram, kys og berøring? Hvad gør det ved os, når vi længes…

Morgensang

Lyden af langebro

På Johan Borups Højskole starter vi hver morgen med at synge en sang fra højskolesangbogen. Det giver en fantastisk start på dagen og bidrager ikke mindst til den gode højskolestemning. Desværre tillader hjemmekarantænen forårsaget af Covid-19 pandemien ikke, at vi fysisk samles og synger i flok. Derfor sørger vi her på højskolen for, at vi…

Om at komme ud af Betty Nansen til en anden verden

Johan Borups og venner var på Betty Nansen Teatret til generalprøve på stykket ‘Leg med Ild’ den aften, hvor statsministeren ved et pressemøde annoncerede, at Danmark skulle lukkes ned. En af teatergængerne deler her de tanker, der fløj gennem hans hoved, da det gik op for os alle sammen, at det var en anden verden, der…

Johan Borups Højskole. Malte Ivarsson

Du kan stadig besøge vores højskole

I kølvandet på COVID-19 pandemien er skolen trådt ind på nyt og ukendt land. Vi kører virtuel højskole og nyder den daglige online-kontakt med alle vores skønne elever rundt omkring i landet, i Norge og i Sverige. Men en ting er sikkert: Vi glæder os ubeskriveligt meget til at samle alle vores dejlige elever her…

Anne-Lise Marstrand Jørgensen folkeprofessor Johan Borups Højskole København

En flod i bevægelse#3

Kom og oplev den første i rækken af folkelige forelæsninger om angst og depression, ved Anne Lise Marstrand-Jørgensen. Den kendte forfatter og menneskerettighedsaktivist Anne Lise Marstrand-Jørgensen blev i foråret udpeget til folkeprofessor ved Johan Borups Højskole. Hun følger efter Adam Holm, som i 2017 var den første på posten. Hun holder tre folkelige forelæsninger her…

Anne-Lise Marstrand Jørgensen folkeprofessor Johan Borups Højskole København

En flod i bevægelse#2

Kom og oplev den anden i rækken af folkelige forelæsninger om angst og depression, ved Anne Lise Marstrand-Jørgensen. Den kendte forfatter og menneskerettighedsaktivist Anne Lise Marstrand-Jørgensen blev i foråret udpeget til folkeprofessor ved Johan Borups Højskole. Hun følger efter Adam Holm, som i 2017 var den første på posten. Hun holder tre folkelige forelæsninger her…

Anne-Lise Marstrand Jørgensen folkeprofessor Johan Borups Højskole København

En flod i bevægelse#1

Kom og oplev den første i rækken af folkelige forelæsninger om angst og depression ved Anne Lise Marstrand-Jørgensen. Den kendte forfatter og menneskerettighedsaktivist Anne Lise Marstrand-Jørgensen blev i foråret udpeget til folkeprofessor ved Johan Borups Højskole. Hun følger efter Adam Holm, som i 2017 var den første på posten. Hun holder tre folkelige forelæsninger her…